Anders Knattrup Jensen, Stifter

Anders er stifter af The Food Company og havde egentlig slet ikke tænkt på at blive selvstændig – men så mødte han Simon Agger – igen!

Oprindeligt kommer Anders fra Ikast. Men han har været langt omkring i sin karriere.

Han blev udlært på Fredes flyvende tallerken i 2007. Efter sin læretid fortsatte han med at arbejde hos Fredes (sammen med Brian, som du kan læse mere om her), før han fløj fra reden i 2010.

Det meste af 2010 var Anders ude og opleve verden. Han startede i Norge på Skarsnuten Hotel i Hemsedal på hotellets á la carte restaurant. Herefter drog han til Sverige og arbejdede i á la carte restauranten Simons på Käringön nord for Göteborg. Herfter tog Anders til Melbourne i Australien hvor han arbejdede på The Botanical.  

Da Anders rejste tilbage til Danmark, blev han køkkenchef på Café Casablanca i Latinerkvarteret i Aarhus. Også her arbejde han sammen med Brian.

Efter 4 år i Aarhus flyttede han til København, hvor han blev ansat i det der dengang hed Meyers Contract Catering A/S. Her arbejdede han først som souschef i kantinen hos BRF Kredit i Lyngby og senere som køkkenchef i kantinen hos kursusvirksomheden Mannaz.

Men i 2016 skete der noget. Familien trængte til noget frisk luft og højt til loftet, efter nogle år i hovedstaden og desuden havde Anders talt en del med Simon Agger på det seneste.

Anders og Simon kender hinanden helt tilbage fra efterskoletiden og de to talte om mulighederne for at blive herre i eget køkken.

”For der er bare noget over det at være selvstændig. Jeg har tit stået i et køkken og tænkt at det her kunne jeg gøre meget bedre selv. Det er bare meget lettere, når det man står til ansvar for, er ens eget”, siger Anders.

Når man taler med Anders om mad og hans forretning kan man tydeligt se stoltheden i hans øjne og passionen for det han laver. For ham gælder det om at lave mad som ikke er for avanceret eller prøver at skjule en råvare. Man skal kunne se og smage hvad det er man spiser og maden skal ikke være rodet.

Anders har mange livretter, men en absolut favorit er et godt stykke oksekød, hjemmelavede fritter, en lækker simpel salat, og naturligvis en lækker hjemmelavet bearnaise.



The Food Company ApS
Ny Banegårdsgade 48
8000 Aarhus C

Privatliv

+45 70 70 55 00
info@thefoodcompany.dk
CVR.NR. 37927295
Mobile Pay: 42327

The Food Company er en del af The Company Group