Mad med holdning
Bæredygtighed
Bæredygtighed og økologi går ofte hånd i hånd, og selv om man tit forbinder det med hinanden, så ér det altså ikke det samme.
Bliv ringet op
for et tilbud
The Food Company
Gennemsigtighed på alle vores råvareindkøb
Bæredygtighed og økologi
Økologi handler om, hvordan råvaren er produceret, mens bæredygtighed kan være varens klimaaftryk fra ”jord til bord”. For hvad belaster i virkeligheden klimaet mest? Er det en økologisk agurk fra Sydspanien eller konventionel produceret agurk fra Skanderborg?
Vi handler lokalt
Hos The Food Company arbejder vi sammen med vores leverandører om at bedst mulig gennemsigtighed på alle vores råvareindkøb og deres co2-aftryk. Derfor ved vi også, at det i nogle tilfælde belaster klimaet mindre at handle lokalt, også selvom det er konventionelt landbrug.
The Food Company
Bæredygtighed
Vil du vide mere, så ring til Anders Knattrup Jensen.
Lækker og bæredygtig frokostordning
Hos The Food Company sørger vi naturligvis for at handle økologisk, der hvor det giver mening. Hvis det økologiske ønske vejer tungere end det generelle klimahensyn, har vi leverandører, der kan sikre, at den ønskede andel af alle varer bliver økologiske.
Vi fremstiller selv så mange produkter og ingredienser af vores måltider som muligt, fra bunden. Vi sylter selv vores surt-produkter, laver vores egne marmelader, rører vores egen mayonnaise, remoulade og dressinger – Denne tilgang giver os stor kontrol over produktionen co2-aftryk, og giver os et skub mere mod en lækker og bæredygtig frokostordning til dig.
MAD, DER SMAGER GODT – OG FØLES RIGTIGT
Hos The Food Company er bæredygtighed ikke bare et mål – det er selve fundamentet for alt, vi gør. På blot to år har vi reduceret vores CO₂-udledning betydeligt: Fra 3,02 kg CO₂/kg råvarer i 2022 til 2,28 kg i dag. Det er en omstilling, vi har kæmpet for – og som du kan smage i hver eneste bid.
Hvad betyder det egentlig?
En reduktion på næsten 25 % i CO₂-udledning er ikke bare et tal – det er et konkret skridt mod en grønnere fremtid.
For at sætte det i perspektiv: Et enkelt måltid fra os har nu et langt mindre klimaaftryk.
Det svarer til at fjerne kørslen fra ca. 50 biler i et helt år.
Kilde: Naturstyrelsen – CO₂-udledning fra transport
Mere grønt, mindre kød
Vi har skåret ned på oksekød og øget mængden af plantebaserede råvarer.
- 68,8 % af vores råvarer er fra planteriget
- De står kun for 28,4 % af CO₂-udledningen
- Animalske råvarer står for 67,8 % – trods lavere andel
Lokale råvarer frem for import
Vi vælger danske, sæsonbaserede råvarer frem for at fragte økologi fra den anden side af jorden. Det giver lavere CO₂ og bedre smag.
“Jo mere lokalt, jo bedre – både for miljøet og maden. Jeg går aldrig på kompromis.”
– Ibrahim Assad Arram, Køkkenchef
Mindre madspild
Vi udnytter hver eneste råvare og planlægger indkøb nøje. Hvis der opstår overskud, skaber vi nye retter – f.eks. bliver kartofler til salat. Intet går til spilde.
Gennemsigtighed, du kan smage
Vi tror på ærlig mad og ærlig kommunikation.
Når du vælger The Food Company, får du ikke bare god smag – du får også ro i maven.
Vil du spise med god samvittighed? Vælg os – og smag forskellen.
📩 info@thefoodcompany.dk | 📞 +45 70 70 55 00