Smørstegte radiser med honning, citron og ristede kerner

Mød forfatteren
Picture of Anders Knattrup Jensen

Anders Knattrup Jensen

Anders er kok og Indehaver af The Food Company. Han er et ocean fyldt med historier, spændende mad og gode opskrifter, som han gerne deler med dig.

Når radiser går fra sprød snack til varm smagsbombe

De fleste spiser radiser rå – men når du steger dem, sker der noget helt andet.
De mister lidt af deres skarphed og bliver milde, let søde og utrolig lækre.

Her steger vi dem i smør og afslutter med honning, citron og ristede kerner.
En simpel ret – men med masser af karakter.

Perfekt som tilbehør, topping på en varm ret eller som en lille grøntsagsret på buffeten.

Ingredienser

Til radisserne

  • 2 bundter radiser

  • 2 spsk smør

  • Salt og friskkværnet peber

Til smag

  • 1-2 tsk honning

  • Saft fra ½ citron

Til servering

  • 2 spsk ristede kerner (fx solsikke eller græskar)

  • Friske urter (fx dild eller persille)

Sådan gør du

Radisserne

  • Skyl radiserne og halver dem.

Stegning

  • Smelt smørret på en pande ved middel varme.

  • Tilsæt radiserne og steg dem i 6-8 minutter, til de bliver gyldne og møre – men stadig har lidt bid.

Smag til

  • Tilsæt honning og citronsaft på panden og vend det hele rundt.

  • Smag til med salt og peber.

Servering

  • Anret radiserne på et fad.

  • Drys med ristede kerner og friske urter.

  • Servér lune.

👩‍🍳 Kokkens trick

Steg radiserne med snitfladen nedad først – så får du en lækker karamelliseret overflade og mere dybde i smagen.

 

🌱 Bæredygtighedstip

Brug toppen fra radiserne – de kan blendes til pesto eller bruges som grønt drys.

Du får mere ud af råvaren og mindre spild.

Velbekomme